Este zaragozano nacido en 1.977 evoca todo el espíritu de L´Alacena.

Su historia siempre ha estado vinculada a la hostelería respirando conocimientos a través de la actividad familiar aledaña.

Cuando la vocación se convirtió en pasión decidió formarse en la Escuela Universitaria de Hostelería de San Pol de Mar (www.euht-santpol.org), ampliando sus horizontes más tarde en otros conceptos que integran la gestión hostelera y especializándose en Comercio, Marketing y Dirección de Empresas y Actividades Turísticas.

Su carrera profesional incluye otras ciudades y países, siendo jefe de sala en el Hotel Hilton de Dublín, jefe de cocina en la Caserma Baldissera de Florencia o director de alimentos en el Balneario Arnedillo.

Decidido a afincarse definitivamente en Zaragoza comienza a colaborar con una franquicia de restaurantes italianos como director de calidad a nivel nacional para seguidamente dirigir la puesta en marcha de la Ciudad del Infinito en la propia capital.

Y llegó el momento de recuperar su historia y vuelve a la actividad familiar para aportar los conocimientos adquiridos en los últimos diez años compaginando el Restaurante J3 con la enseñanza de técnicas culinarias para una empresa de selección y formación.

Sólo era cuestión de tiempo que definitivamente emprendiese con un negocio propio. Sin dejar sus labores en la actividad familiar y enseñanza, junto al río Huerva en su paso por el puente de los Sitios les presenta L´Alacena, la comida que se lleva.